小谷米小锅米线 实体版 前5名
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云南小锅系列:独享小锅米线、滇味杂酱米线、口福焖肉米线、特色臭豆腐米线、养颜猪肘米线

麻辣川味系列:火锅米线、回味红烧牛肉米线、开味牛杂米线

清汤系列:老坛酸菜肉沫米线、口口鲜口蘑米线、老坛酸菜牛肉米线

干拌系列:铁板炒米线

煲仔饭系列:香辣肉肠煲仔饭、杂酱煲仔饭、宫保鸡丁煲仔饭、焖肉煲仔饭、台式卤肉煲仔饭、土豆排骨煲仔饭、红烧牛肉煲仔饭(偏辣)、红烧牛杂煲仔饭(偏辣)


      小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。

      米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

      小锅米线的制作:铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。


联系热线:18161082520


小谷米小锅米线

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